Algunas novedades algo atrasadas

He estado muy ocupada y apenas tengo tiempo para cocinar pero ¡NO SE ME HA OLVIDADO!. Este año mi queridísima prima Merchi a la cual tengo mucho aprecio,  me ha traido un turrón con un delicioso toque especial, se trata de un turrón procedente de una "Alta Pastelería" y ¡nada mas y nada menos que de Zaragoza!¡  ahí va! "Turrón de chocolate con curry"  ¡Toma ya! explosión de sabores. Estaba riquísimo obviamente para quien le guste el sabor a curry.
http://www.fantoba.com/  es la dirección de la página web de la pastelería.

Viene superchulo en una caja como la que se ve la foto, y el turrón estuchado.

Ésta es la presentación del corte ¿Buena pinta no? Con ese chocolate blanco... Si es que Merchi... sabe de gustos.

¡Muchas gracias Merchi! ¡algo nuevo para el blog y algo rico para llevarme a la boca!

Buñuelos de aire rellenos de crema pastelera

Ingredientes para la pasta choux:

 250ml de Agua 

3gr      de Sal

50gr    de Mantequilla

150gr  de Harina floja

4-5ud       Huevos

1.- Hervir el agua con la mantequilla y la sal, echar de golpe la harina y remover hasta que forme una bola despegandose de los bordes.

2.- Pasar a otro recipiente y añadir los huevos de uno en uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

3.- Freir en aceite de girasol porciones del tamaño deseado de masa. Tienen que quedar doraditas y totalmente huecas por dentro.


Ingredientes para la Crema Pastelera:

250gr de azúcar

3ud         huevos

2ud         yemas

1 rama    canela

100gr de maicena

1L      de leche

1.- Aromatizar la leche.
2.- Mezclar el azúcar y la maicena.

3.- Batir los huevos y las yemas y añadir al nº2 hasta formar un batido.

4.- Añadir la leche al batido y llevar al fuego hasta que hierva y espese.

5.- Cargar la manga pastelera para rellenar los buñuelos.

Gambas rellenas & salsa americana

¿Alguien a probado alguna vez una gamba rellena? si no es así, ¡ya es hora, están riquísimas!

Ingredientes:
Gambas

Salsa de tomate natural

Ajo

Pimentón

Aceite de oliva

Brandy

Sal

Mejillones

Cebolla

En primer lugar hay que pelar las gambas reservando todos los restos (cabezas...etc). Una vez peladas se les hace una incisión a lo largo por la parte interior, se abren un poquito y se espalman (mejor entre papel film).

Para la farsa se pocha un poco de cebolla y se añaden los mejillones bien picaditos. Las gambas han de rellenarse con la parte exterior hacia adentro. Se pone la gamba espalmada en papel film con la parte exterior hacia arriba, se pone un poco de farsa en el centro y se cierra con ayuda del papel film formando una bola. Ésta se cierra dándole unas vueltas por arriba y se meten a la nevera para que enfríen y cojan forma, luego sólo hay que saltearlas con un poco de aceite y ajo picado.

Para hacer la salsa se pocha la cebolla, se le añade el pimentón y un chorrito de vino blanco y a continuación se incorpora la salsa de tomate. Por otro lado se dora un ajo en aceite y se incorporan las cabezas y restos de las gambas, se saltean, se flambean con brandy, se machacan mucho y se reserva. Estas dos elaboraciones se mezclan y se cuecen durante 5 minutos aproximadamente. Luego se tritura todo con la turmix y la salsa resultante se pasa por el chino para que su textura sea fina y sin grumos.

Espero que la receta os parezca atractiva y os animéis con ella, os aseguro que está riquísima.